Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「then chốt」
Khi mới bắt đầu mua hạt, không cần theo đuổi nhiều hương vị ngay từ đầu. Cách thực tế hơn là trước tiên chọn một loại hạt có phác đồ hương vị rõ ràng, khả năng tương thích với phương pháp pha chế cao, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, rồi quan sát sự thay đổi của vị khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị. Như vậy có thể xây dựng tham chiếu khẩu vị của riêng mình. Điểm then chốt của pha chế kiểu Ý nằm ở lượng bột
Đọc tiếp →
Khi mới bắt đầu mua hạt, không cần theo đuổi nhiều hương vị ngay từ đầu. Cách thực tế hơn là trước tiên chọn một loại hạt có đường nét hương vị rõ ràng, khả năng tương thích với các cách pha cao, cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, rồi quan sát sự thay đổi ở vị khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị. Như vậy có thể xây dựng hệ quy chiếu khẩu vị của riêng mình. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột
Đọc tiếp →
Khi mới mua hạt cà phê, nên bắt đầu từ một loại hạt có hồ sơ hương vị rõ ràng, và nó cũng nên có độ tương thích cao với các cách pha chế. Sau khi cố định lượng bột, độ xay và nhiệt độ nước, hãy quan sát vị khi vào miệng, vị ngọt và hậu vị; những ghi chép này sẽ đọng lại thành tham chiếu hương vị của riêng bạn. Điểm then chốt của espresso nằm ở lượng bột, độ xay, trọng lượng chất lỏng và chiết xuất
Đọc tiếp →
Hôm qua có một người bạn khi mua hạt cà phê đã phản hồi với Front Street Coffee rằng cà phê anh ấy pha thỉnh thoảng có chút vị mặn nhẹ, và hỏi liệu đây có phải là hiện tượng bình thường không. Nói một cách hợp lý, tuy bình thường khi nhắc đến hương vị cà phê chúng ta chỉ xoay quanh chua, ngọt, đắng, nhưng thực tế trong cà phê cũng có sự tồn tại của vị mặn. Bởi vì hạt cà phê
Đọc tiếp →
Khi nhắc đến espresso, phản ứng đầu tiên của nhiều người có thể là Espresso vừa đậm vừa đắng, bất kể giá bao nhiêu, dù sao cũng chỉ là một ly rất nhỏ. Nhưng thực ra, nếu bạn tìm hiểu sâu về hệ thống cà phê Ý, sẽ phát hiện ngoài espresso thường gặp, còn có hai ly cà phê đậm trông rất giống nó, đó là "ristretto" và "lungo". Espresso được định nghĩa thế nào? Espresso, dịch sang tiếng Trung là cà phê espresso Ý, là cách người Ý phát minh vào thế kỷ 19 để chiết xuất nhanh nước cà phê bằng nhiệt độ cao và áp suất cao, thường được đựng trong một tách cà phê cỡ nhỏ
Đọc tiếp →
Người uống cà phê chủ yếu chia thành hai loại, một loại là những người uống cà phê vì nhắm đến caffeine có tác dụng tỉnh táo tinh thần; loại còn lại là vì hương vị thơm ngon của bản thân cà phê mà uống
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pha thủ công (pour-over) chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê đặc sản, vui lòng theo dõi tài khoản WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) Những người yêu cà phê hẳn đều ít nhiều đã nghe đến Clever Cup, một dụng cụ pha cà phê. Vậy Clever Cup rốt cuộc "thông minh" ở chỗ nào? Lần này Front Street Coffee (FrontStreet
Đọc tiếp →
Vào dịp Tết, Front Street Coffee đã tổng vệ sinh cửa hàng! Kết quả là trong một góc chất đầy đồ lặt vặt, chúng tôi phát hiện ra một chiếc máy pha cà phê ép tay phủ đầy bụi.
Đọc tiếp →
Không biết mọi người có từng để ý đến tình huống như thế này chưa: khi một ly cà phê pha phin vì không được uống nên để lâu, trên bề mặt chất lỏng của nó luôn nổi lên một lớp "dầu" mỏng.
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour over chú trọng hơn vào hương thơm và độ trong, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình Moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Điểm then chốt của chiết xuất espresso nằm ở lượng bột, độ mịn
Đọc tiếp →
Những bạn dùng bình Moka để uống cà phê, mười người thì chín người sẽ băn khoăn một vấn đề: làm sao chọn được một loại hạt không chua? Dù sao thì cà phê pha bằng bình Moka có độ đậm cao, vị chua một khi xuất hiện là rất rõ. Tin tốt là, chỉ cần nắm được vài hướng như "đậm đà, ít chua, nhiều dầu", thì từ nhập môn đến nâng cao đều có những lựa chọn rất tốt.
Đọc tiếp →
Trong nhà vừa có thêm máy pha espresso, hoặc mới sắm ấm mocha, điều đầu tiên bạn nghĩ đến là gì?——Mua loại hạt cà phê nào. Máy thì tốt, nhưng chọn hạt không đúng thì máy xịn cỡ nào cũng vô ích: hoặc là chiết xuất ra không có lớp kem, nhạt như nước lã; hoặc là đắng chát, uống một ngụm là muốn bỏ. Hôm nay tôi đưa thẳng cho bạn một bản "cà phê tại gia
Đọc tiếp →
"Thêm nước trước rồi thêm espresso thì gọi là Long black, thêm espresso trước rồi thêm nước thì gọi là Americano." Tin rằng mọi người thường xuyên nhìn thấy những kiến thức phổ biến như thế này. Front Street Coffee cũng thường thấy ở các quán cà phê một số người bạn dùng nội dung như vậy để đánh giá một quán cà phê pha ra là
Đọc tiếp →
Bolivia là một quốc gia nội lục nằm ở trung tâm Nam Mỹ, giáp với năm nước Brazil, Peru, Chile, Argentina và Paraguay, là một trong những quốc gia nghèo nhất Nam Mỹ. Phần lớn phía đông và đông bắc là đồng bằng phù sa sông Amazon, chiếm khoảng 60% diện tích cả nước; phần giữa là vùng thung lũng, thuộc sườn đông dãy Andes, nông nghiệp phát triển, nhiều thành phố quan trọng tập trung ở đây; phía tây là cao nguyên Bolivia, độ cao trung bình trên 1000 mét. Bolivia có môi trường lý tưởng để trồng cà phê ở nhiều khía cạnh, như độ cao lớn, mùa khô và mùa mưa rõ rệt, đất đai màu mỡ, v.v. Địa lý là một trong những trở ngại lớn nhất mà cà phê Bolivia phải đối mặt, đặc
Đọc tiếp →
Khi gọi đồ tại quán cà phê, bạn thường thấy trên bao bì ghi "100% Arabica", cụm từ này rốt cuộc có nghĩa gì? Tại sao nhiều loại cà phê pha trộn espresso đều phải nhấn mạnh điều này? Bài viết này sẽ bắt đầu từ đặc điểm của hạt Arabica, giúp bạn hiểu rõ vài loại cà phê pha trộn espresso 100% Arabica tiêu biểu, nhân tiện trò chuyện về chúng
Đọc tiếp →
Cà phê thì đắng, đó là ấn tượng đầu tiên của rất nhiều người, nhưng khi ngày càng nhiều người bắt đầu tiếp xúc với cà phê specialty mới phát hiện ra rằng, thì ra cà phê không chỉ có thể không đắng, thậm chí còn mang hương hoa và vị chua ngọt của trái cây, và Yirgacheffe đến từ Ethiopia chính là đại diện kinh điển nổi tiếng nhất. Yirgacheffe là một loại Arabica chất lượng cao
Đọc tiếp →
Có ai giống tôi không, điều sợ nhất khi uống cà phê chính là "chua"? Rõ ràng chỉ muốn uống một ly thơm đậm để tỉnh táo, kết quả vừa nhấp một ngụm thì vị chua trái cây đó khiến người ta lập tức bỏ cuộc. Đừng vội, thực ra có rất nhiều hạt ngon không chua, chỉ cần chọn đúng hướng, mỗi ngày đều có thể uống được ly cà phê đậm đà mượt mà đó. Chọn hạt cho người sợ chua, chỉ cần nhớ hai từ khóa là đủ
Đọc tiếp →
Hạt cà phê single origin thường đến từ một khu vực và một estate duy nhất, hạt single origin thường có hương thơm và hương vị đặc trưng riêng, tức là hương vị vùng trồng mà người ta thường nói đến, khi biến hạt single origin thành espresso, nó sẽ có một cái tên khác: SOE. SOE là Single Origin Espres
Đọc tiếp →
Nhiều bạn không thích uống cà phê chua đều từng trải qua tình huống thế này: nhìn theo gợi ý trên mạng để đặt hàng, kết quả pha ra lại có mùi chua trái cây, cả người đều không ổn. Vị chua và vị đắng của cà phê rốt cuộc do gì quyết định? Làm sao để chọn mà tránh được vị chua? Bài viết này sẽ giải thích rõ ràng trong một lần. Vị chua và vị đắng của cà phê chủ yếu phụ thuộc vào mấy yếu tố này: rang
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
